ココア?チョコレート?大好き
チョコレート界のヒーロー、あるいはチョコレートの守護聖人がいるとすれば、それは19世紀のオランダ人コンラート・J・ヴァン・ホーテンにほかなりません。
その名前はいまでもチョコレート会社に冠されて世界中に広まっています。
ヴァン・ホーテンの時代まで、チョコレートの作り方といえば、煎ったカカオ豆をすりつぶして「チョコレート・リカー(カカオマス)」にし、それに砂糖とスパイスを加えるというものでした。
それは、ねっとりと濃厚で、ざらざらした舌ざわりの飲み物でした。
チョコレート界のヒーロー、あるいはチョコレートの守護聖人がいるとすれば、それは19世紀のオランダ人コンラート・J・ヴァン・ホーテンにほかなりません。
その名前はいまでもチョコレート会社に冠されて世界中に広まっています。
ヴァン・ホーテンの時代まで、チョコレートの作り方といえば、煎ったカカオ豆をすりつぶして「チョコレート・リカー(カカオマス)」にし、それに砂糖とスパイスを加えるというものでした。
それは、ねっとりと濃厚で、ざらざらした舌ざわりの飲み物でした。
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